Esta receita tem como base a receita de caril de frango da minha avó Lita: um dos pratos preferidos da minha infância! Um prato cheio de carácter e de sabor e, para além disso, muito saudável, graças às características das especiarias: por exemplo, a pimenta de caiena tem propriedades anti-inflamatórias; os cominhos são naturalmente ricos em ferro e ajudam na digestão; o açafrão é fonte de anti-oxidantes e é um excelente anti-inflamatório; e a canela é óptima para regular os níveis de açúcar do sangue, para além de ter um efeito termogénico que auxilia na queima de energia (e de gordura), razão pela qual ela é a estrela de tantos cafés bulletproof por esse mundo fora! Para além disso é um prato rico em proteína e gordura (o que o torna saciante) e pode ser low carb se, em vez de arroz, fizerem “arroz” de couve-flor ou legumes salteados, por exemplo. Para além de delicioso e saudável, ainda é versátil – tudo de bom!

Acho que estes argumentos já deviam ser suficientes para vos convencer de que é o prato ideal para a vossa próxima refeição – aproveitem o Domingo para caprichar -, mas caso ainda não estejam convencidos, vejam este aspecto:

Até eu, que já fiz e comi, fiquei com vontade de repetir a dose. Esta receita é feita com peitos de frango, mas podem usar outras partes do frango e também pode usar peixe: com perca ou garoupa também fica absolutamente delicioso e é um óptimo prato para receber amigos em casa durante o fim-de-semana. Eles vão agradecer, acreditem. Num post futuro, partilharei convosco uma receita de pão naan primal, o companheiro ideal para este manjar. Mas por enquanto, vamos à receita do caril:

(Para 3 pessoas)

• 3 peitos de frango;
• Gambas (opcional);
• 1 pedaço de gengibre fresco;
• 1/2 maçã reineta;
• 1 cebola;
• 1 dente de alho;
• azeite;
• 1/2 lata de tomate pelado ou polpa de tomate;
• sal q.b.;
• pimenta preta q.b.;
• 2-3 cs caril (ou a gosto);
• 2 cs açafrão;
• 1 cs canela;
• 1 cs pimenta de caiena;
• 1 cs cominhos em pó;
• 1 cs piri-piri (opcional);
• 1 lata de leite de coco;
• 50 ml de natas (opcional).

Cortar os peitos de frango em cubos generosos. Cortar o gengibre e a maçã em pedaços pequenos. Reservar.

Picar a cebola e o dente de alho e, num tacho, fazer um refogado com o azeite e o tomate, acrescentando este último só quando a cebola já estiver translúcida. Deixar refogar um pouco e, de seguida, acrescentar os peitos de frango aos cubos. Se quiserem juntar umas gambas, agora é a altura ideal. Temperar com o sal, a pimenta e todas as especiarias e envolver bem, deixando o frango e as gambas cozinhar um pouco e ganhar sabor. Acrescentar o gengibre e a maçã.

Quando o frango estiver mais coradinho (vai ser rápido), juntar todo o conteúdo da lata de leite de coco, rectificar os temperos, tapar o tacho e deixar o frango cozinhar em lume médio.
Quando estiver quase pronto, juntar as natas e deixar engrossar mais um pouco. Servir ainda bem quente por cima do arroz de couve flor.

Para o arroz de couve-flor, basta triturarem uma couve-flor no robot de cozinha até obterem pedacinhos do tamanho de bagos de arroz. Aquecem uma frigideira com azeite e salteiam o arroz de couve-flor com sal a gosto. Podem acrescentar coentros.

Já está!