Já lá vai algum tempo desde o meu último post. A quarentena tem destas coisas: “obriga-nos” a ter tempo para aquilo que gostamos de fazer e que fica para segundo plano no sufoco do dia-a-dia, entre transportes, aulas, (muito) estudo, refeições e compromissos sociais. Por isso, aqui vai uma receita de que gosto muito, originalmente e tradicionalmente sueca (como outras aqui no blog) e que decidi partilhar convosco por ser bem diferente da forma como normalmente preparamos e servimos peixe no nosso país. E é fácil, muito fácil!

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Confesso que não é pêra-doce estar afastada da minha outra pátria (ou mátria!), mas assim terá de ser durante os próximos tempos para todos – e pelo bem de todos, incluindo daqueles com quem mais desejamos estar.

Felizmente, e como já é habitual nestas minhas linhas, acredito que a comida nos permite viajar para lugares felizes, cheios de boas memórias. Num dia de muitas saudades, foi uma recordação deliciosa. Fico feliz de a ter partilhado com a minha mãe que, embora nunca tenha provado esta “iguaria”, ficou fã – e agradeço-lhe por me acompanhar sempre nos meus devaneios culinários, especialmente os de “dupla nacionalidade”.

Todos para a cozinha!

Ingredientes:

• 3 postas ou lombos de bacalhau;
• 2 ovos cozidos e picados;
• 3 cs de manteiga, mais alguma para selar o bacalhau;
• 2 cs de polvilho doce;
• 200 ml de natas;
• 100 ml de leite de amêndoa, aveia ou outro;
• coentros picados a gosto;
• sal e pimenta branca q.b.;
• noz-moscada q.b;
• raspa de limão.

Para servir: batatas e brócolos cozidos.

Bacalhau: temperar o peixe com sal e pimenta branca. Numa frigideira, derreter a manteiga e selar o bacalhau de todos os lados. De seguida, colocar as postas ou os lombos num pyrex untando com manteiga ou azeite e levar ao forno a 200ºC durante cerca de 15 minutos (ajustar consoante o forno). Em alternativa, se tiverem postas, podem simplesmente cozê-las em água e sal.

Molho: num tachinho, derreter as 3cs de manteiga. Acrescentar o polvilho e 100 ml das natas e mexer até incorporar. Acrescentar o resto das natas e o leite e mexer sempre até começar a engrossar. Temperar com sal, pimenta branca, noz-moscada e raspa de limão. Retirar do lume, acrescentar os ovos cozidos picados e os coentros e envolver delicadamente.

Servir o molho por cima do peixe e das batatas. Já está!