Vou começar este post com uma confissão: até fazer este prato, nunca tinha experimentado gaspacho (nem a versão espanhola). Durante a última semana, o calor na Suécia tem sido insuportável! Na verdade, uns simpáticos 30°C em Portugal sentem-se de forma muito diferente dos 30°C suecos… felizmente, atingir temperaturas tão elevadas por estes lados é mesmo uma coisa rara e passageira. Mas, de qualquer forma, com este calor, até eu, que continuo a gostar de sopa bem quentinha no Verão, estava sem vontade de comer um prato quente. Vai daí, o meu namorado sugeriu que fizéssemos “gazpacho”.

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Mais uma vez, sendo uma novidade e um prato que nunca fiz, achei uma excelente ideia. Mas já que ia fazer pela primeira vez, pensei: porque não experimentar a versão alentejana? Menos conhecida do que a espanhola – é certo – mas, para mim, que não gosto de tudo passadinho, muito mais interessante! Para além disso, tenho tão boas memórias das visitas ao Alentejo nos dias de Verão – as cores quentes, os girassóis intercalados com as searas, a paz… ah, e os torresmos do rissol de um café muito acolhedor, óptimos para o pequeno-almoço. Enfim – aqui vai a minha humilde homenagem ao Alentejo!

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Vamos à receita:

• 3-4 dentes de alho;
• polpa de um tomate;
• 3 cs azeite;
• 2 cs vinagre;
• sal (usei 1 cs) e pimenta q.b.;
• óregãos q.b.;
• 3 tomates pequenos bem maduros;
• 1/2 pepino;
• 1 pimento verde ou amarelo pequeno;
• água bem fria;
• cubos de gelo (opcional);
• pão paleo (opcional – se estiverem a fazer low carb, atenção ao pão que escolhem).

Picar os alhos grosseiramente e esmagá-los com um almofariz, juntamente com a polpa de um tomate, 1 cs de azeite, o sal e a pimenta até obter uma pasta. Colocar essa pasta na terrina onde se vai servir o gaspacho. Juntar o resto do azeite, o vinagre e os óregãos.

De seguida, cortar os tomates sem pele, o pepino e o pimento em cubos pequenos, colocar na tigela e juntar a água bem fria, bem como os cubos de gelo.

Servir com o pão paleo. Eu torrei e esfarelei uma parte para a tigela e juntei outra parte em bocados. Usem como entrada ou acompanhamento para uma boa proteína. Já está!