Sexta-feira está aí à porta – um excelente dia para receber família e amigos para um jantar especial! Independentemente de já estarem de férias (se não estiverem, recomendo um vinho tinto para acompanhar e lidar melhor com a coisa), é uma óptima altura para celebrar o Verão, passar uns bons momentos, petiscar e fazer uma pausa do stress diário. Por isso, trouxe-vos uma receita que vai fazer as maravilhas dos vossos convidados.

Na verdade, não sei se este petisco é só isso, ou se é uma entrada, ou se é uma sobremesa… mas não vale a pena pensar muito nisso – resulta bem em qualquer um desses casos!

Sou fã da receita clássica, com Camembert, mel, alho e ervas, mas acho que esta não lhe fica nada atrás. É muito fácil (demora, no máximo, 10 minutos a preparar e a estar pronto para comer) e também é bastante versátil. Caso não encontrem amoras-árcticas ( também conhecidas por framboesas-amarelas e, em inglês, cloudberries), podem substituir por amoras, framboesas ou outro fruto silvestre da vossa eleição. Se encontrarem, experimentem! É um fruto suave e suculento, com uma acidez leve que lhe é característica e resulta maravilhosamente com um queijo gordo e de sabor forte. Para além disso, é muito rico em Vitamina C, razão pela qual era um fruto muito querido pelos marinheiros do Norte da Europa, bem como pelas suas populações indígenas, como os Sámi/Lapões. Na Suécia é comido fresco ou usado para fazer compotas e servir de topping em panquecas, waffles, etc. Uma delícia! Vamos à receita:

• 1 queijo Camembert ou uma fatia generosa;
• 1 punhado de mistura de frutos secos (adaptem à quantidade de queijo);
• 1 cs de mel;
• 70g de amoras-árcticas (adaptem à quantidade de queijo).

Pré-aquecer o forno a 180C.
Aquecer uma frigideira vazia até ficar bem, bem quente. Adicionar os frutos secos e ir mexendo, adicionando também o mel. Ir mexendo e virando de forma a que todos os frutos fiquem bem tostadinhos e banhados no mel, que entretanto irá derreter. Quando estiverem com cor e cheirar a frutos secos tostados pela casa toda, estão prontos. Colocar num pratinho, separados, para não se colarem e ser mais fácil de manusear.

Colocar o Camembert numa travessa de forno, pincelar com mais um pouco de mel e deixar amolecer e derreter durante cerca de 12 minutos. Retirar, colocar os frutos secos tostados por cima e finalizar com as amoras frescas.
Eu ainda aqueci as amoras na frigideira com o restinho do mel, até ficarem uma espécie de compota, mas podem usar simples. Já está!

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