Vamos todos ficar gordinhos durante o isolamento social? Claro que não! Sim, eu sei que é difícil entrar em qualquer rede social – ou, melhor, em qualquer lado – e ver que está toda a gente a comer pão estaladiço, quente, maravilhoso e homemade. A solução é fazer igual, mas em modo bom e saudável, i.e., sem glúten e sem farinhas refinadas. Não vamos deixar que estes tempos difíceis – que hão-de passar – não tenham efeitos que se prolonguem mais do que necessário na nossa vida e, em particular, na nossa saúde.

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A melhor solução é, aliás, fazer isso tudo mas ainda mais fácil: sem ser necessário usar balança, sem amassar e super rápido (tirando o tempo que leva a fermentar, mas fica tudo de bom)! Vamos à receita:

• 11g de levedura seca para pão + 1 cchá de mel;
• 2 cháv. de água morna;
• 1/2 cháv. farinha de arroz;
• 1/2 cháv. farinha de batata doce (podem substituir por farinha de arroz ou aveia, mas dá um sabor especial, quase de broa);
• 1 cháv. fécula de batata;
• 1/2 cháv. farinha de aveia;
• 1/2 cháv. farinha de linhaça (podem substituir por farinha de sementes de girassol);
• sal q.b.;
• sementes de girassol e farinha de arroz para decorar.

Numa taça, juntar a água, a levedura e o mel. Entretanto, juntar, noutra taça, todas as farinhas e o sal. De seguida, juntar a água à taça com as farinhas e bater bem com uma colher de pau ou com uma batedeira com as pás em espiral, até ficar tudo bem misturado. Deixar fermentar pelo menos durante 40 minutos (idealmente, 60 minutos ou mais). Passado esse tempo, deitar a massa numa forma tipo bolo inglês e cobrir com a farinha e com as sementes de girassol. Cozer em forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 50 minutos (depende um pouco do forno; podem fazer o teste do palito). Já está!

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